Кулинария (298)

Настоящие летние хиты русской кухни — окрошка и шашлыки: именно их россияне чаще всего называют любимыми сезонными блюдами. Сервис SuperJob и «Х5 Клуб» рассказали о любимых летних блюдах россиян и их стоимости. В опросе приняли участие 1600 представителей экономически активного населения из всех округов страны. Окрошка и шашлыки имеют практически равное число почитателей среди россиян: традиционному холодному супу на квасе или на кефире отдают предпочтение 4 из 10 опрошенных, ценителей шашлыков — 38%. А вот свекольник не попал в число фаворитов: его выбрали только 7%. Еще 15% назвали другие летние хиты: в их числе кабачковые оладьи, овощной салат со сметаной, щи со щавелем, ягодный пирог и мороженое. Окрошку одинаково сильно любят и мужчины, и женщины, а вот шашлык — скорее мужское блюдо (40% против 35% среди женщин). Тех, кто не представляет себе лета без окрошки, больше среди...

В XVIII веке кофе считался приметой дворянской роскоши, а в XIX превратился в повседневный напиток, который с удовольствием пили люди всех сословий. Впервые кофе появился в России в XVII веке при царе Алексее Михайловиче. Медики прописали царю употребление заморского питья в качестве лекарства от «главоболений» и других недугов. При императоре Петре I в 1720-е годы открылись первые кофейни, так как это был любимый напиток государя. По-настоящему вошел в моду кофе при Екатерине II, которая пила по несколько чашек в день, а ее примеру следовали приближенные дворяне, которых не пугала дороговизна иностранного напитка. Документы по истории кофе и кофеен в Москве сохранились в Главархиве. В XVIII веке объем потребления кофейных зерен постоянно рос. Согласно сохранившимся архивным документам, в начале 1798 года в Москве даже попытались устроить картельный сговор – спекулянты искусственно...

Через неделю все квартиры страны сольются в едином порыве отваривания овощей для оливье и нарезания хлеба под бутерброды. В преддверие открытия самой массовой кухни «АльфаСтрахование» провела опрос о том, какие блюда обязательно будут на новогоднем столе россиян и сколько денег они на них потратят.  «Королем» стола 68% участников опроса назвали оливье во всех его разновидностях. Следом за ним идет селедка под шубой (21%). Большинство опрошенных по традиции нарежут в оливье «Докторскую» (61%).  Неотъемлемым атрибутом новогоднего стола россияне назвали шампанское (97% назвали его обязательным), колбасные нарезки, сырные тарелки (за их присутствие на столе высказались по 19%), мандарины (15%). Многие участники опроса предположили, что не будут увлекаться колбасными нарезками, остановятся на мясных и сделают их сами – для экономии и меньшего вреда. Так ответили 11% жителей. ...

Сезон земляники начался в лесах Московской области, сообщает пресс-служба Комитета лесного хозяйства региона. «В лесах Подмосковья начался сезон одной из самых вкусных ягод – земляники. Часто можно встретить ее в сосновых лесах, она не терпит сильного затемнения, не встретишь ее и на открытых солнечных опушках. В отличие от садовых, лесные ягоды - мягкие. Желательно ее долго не хранить и лучше сразу употребить в пищу, или сделать заготовки – компоты, варенья или джемы», - сказал председатель Комитета лесного хозяйства Московской области Олег Баженов. По словам Олега Баженова, «тихую охоту» любят многие жители области. Но, к сожалению, не все ответственно относятся к походу в лес. «В предыдущие годы мы фиксировали возгорания вблизи мест сбора ягод и грибов, на далеких участках, которые никак не связаны с местами массового отдыха. Поэтому обращаюсь к тем, кто собирается отправиться за...

28 августа 2021 года состоится долгожданное открытие Sweet Market – настоящего рая для всех сладкоежек. Первый в России сладкий маркет готовит развлечения и вкусности как для детей, так и для взрослых. Гости смогут попробовать десерты и напитки со всего мира, а также увидеть, как ставится мировой рекорд: на мероприятии приготовят 1000 л фруктового коктейля. Sweet Market откроется в Москве в одном из крупнейших моллов Европы – ТРЦ «Европолис». Адрес: Проспект Мира 211, к. 2. Вход бесплатный. Sweet Market готов удивлять своих посетителей: в его ассортименте будет представлено более 1000 уникальных позиций, которые не найти в обычном магазине. Торты из фермерских продуктов, десерты без глютена, сахара и ингредиентов животного происхождения, разнообразные пирожные и конфеты, выпечка и многое другое. Вход на мероприятие бесплатный.   Кроме дегустации сладостей со всего мира...

На этот раз устроители лучшего подмосковного отдыха сделали проект на улице Петровка, в Центральном Административном округе в Тверском районе Москвы. Полюбившийся многим релакс на природе, был гармонично перенесен в самое сердце столицы. Les Art Resort уже семь лет работает в сфере загородного гостиничного отдыха класса премиум.  Название ресторана «Les Ole» возникло как аббревиатура от «Love Enjoy Smile», девиза компании и ее корпоративного духа. «Les Ole» это про эмоции и человеческие отношения.  Лучшие традиции европейской кухни в авторском прочтении итальянского шеф-повара Томаса Касса создали прочный фундамент прекрасного базового меню. Главный акцент сделан на продуктах: только высшее качество и свежесть. На кухне для приготовления используется технология sous-vide: это когда продукт готовиться при низких температурах в вакууме длительное время (Осьминог с соусом...

В рамках второй смены Всероссийского молодежного образовательного форума «Территория смыслов» в Солнечногорске состоялся кулинарный мастер-класс «Русская кухня с LG Electronics. Очарование вкуса» от знаменитого шеф-повара Владислава Пискунова и известной телеведущей, кулинарного эксперта Ники Ганич. Правильное, а также изысканное питание важны для всех. LG разрабатывает бытовую технику, помогающую как сохранять свежесть продуктов дольше, так и готовить вкусные и полезные блюда.  Поэтому компания не первый год проводит кулинарные мастер-классы на Всероссийском молодежном образовательном форуме «Территория смыслов» с лучшими шеф-поварами России, которые делятся своими секретами приготовления разнообразных рецептов. Важно отметить, что в этом году благодаря синергии онлайн- и офлайн-форматов можно посетить форум, находясь у себя в регионе. Количество онлайн-участников не ограничено, и...

На новом сервисе Похудейкина собрана самая большая база доставок для тех, кто хочет питаться здоровой и вкусной пищей в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Казани, Новосибирске, Краснодаре и Мурманске. Из-за режима самоизоляции трудно следить за здоровым питанием: рынки в основном закрыты, в ближайших магазинах не все нужные продукты есть в наличии. Да и многим лишний раз не хочется идти на улицу из-за пандемии: 70% россиян, по опросу Роскачества, стали реже выходить за продуктами. Благо, всё необходимое можно заказать на дом — даже готовую еду, и не просто еду, а правильное питание с полностью сбалансированным рационом. С этим поможет новый сервис по подбору доставки правильного питания Похудейкина. В нем можно выбрать подходящую службу в 7 городах России. На новом сервисе Похудейкина собрана самая большая база доставок для тех, кто хочет питаться здоровой и вкусной пищей в...

Вечер декабрьской пятницы 13-го выдался для новосибирских гурманов теплым, вкусным и познавательным! Новосибирцы, интересующиеся новыми трендами в области кулинарии, собрались в Cubby Resto Bar, что на Коммунистической, 35, на экспериментальную вкусовую сессию в рамках культурно-образовательного проекта «Балтики» «Пивной сомелье». Эксперты «Балтики» представили участникам гастрономического ужина нестандартные, но яркие и гармоничные сочетания пива и еды. Гастрономический ужин, который провели новосибирская «Балтика» и Cubby Resto Bar, расширил диапазон сочетаний пива и еды для новосибирских гурманов. В пятницу, 13-го, в самом центре Новосибирска, на Коммунистической, 35, собрались те, кто интересуется новыми трендами в области кулинарии. Здесь развернулись настоящие дебаты на тему фудпейринга — искусства сочетать пиво и еду. Гостям предложили попробовать три сета блюд в сочетании с...

Кулинарная студия Вкусотеррия примет участие в гастрономическом фестивале Taste Moscow 2019, который пройдет с 27 по 30 июня в столичных Лужниках. В рамках фестиваля компания будет проводить бесплатные кулинарные мастер-классы под руководством известных шеф-поваров. Каждый кулинарный мастер-класс от Вкусотеррии проходит в развлекательном формате - гости вместе с шеф-поваром стоят за одним большим столом и вместе готовят, после чего дружно дегустируют все блюда. Мероприятие получается веселым и душевным: шеф-повар всех объединяет, и в то же время общается с каждым индивидуально. Чтобы мастер-классы на фестивале Taste проходили в теплой, позитивной атмосфере, и все имели возможность пообщаться с шефом лично, количество участников каждого мероприятия не должно превышать 15 человек. Поэтому желающим научиться вкусно готовить лучше записаться заранее. Посмотреть расписание и забронировать...

Цвета могут оказывать влияние не только на визуальное восприятие гостями ресторана или кафе, но и на их ощущения вкуса и аромата еды. Чтобы предоставить менеджерам ресторанов простые, но эффективные способы улучшить восприятие их блюд гостями, специалисты компании Essity и принадлежащей ей глобальной торговой марки Tork совместно с известным шведским шеф-поваром и фуд-стилистом Линдой Лундгрен создали вдохновляющую брошюру, рассказывающую о том, как правильно сочетать блюда с салфетками и другой продукцией для декора стола. «Как сделать клубничный мусс слаще и вкуснее? Ответ – не больше клубники и сахара, а правильные цветовые решения в сервировке стола. Попробуйте подавать блюдо с кораллово-розовой салфеткой. Цвет на самом деле увеличивает сладость и уменьшает горечь, что делает его идеальным для десертов», - говорит Линда Лундгрен. В индустрии HoReCa крайне важно обеспечивать...

Охота за промо, удобство и экономия времени, интерес к ЗОЖ. По данным потребительской панели GfK[1], продажи на российском рынке товаров повседневного спроса (FMCG), включая лекарственные препараты, выросли на 2% в денежном выражении, - скромная динамика на фоне других секторов потребительского рынка. Для сравнения: обороты продаж автомобилей и бытовой техники росли двузначными темпами[2]. «Несмотря на слабую общую динамику, на российском рынке товаров повседневного спроса происходят значительные качественные изменения – и на уровне поведения потребителя, и на уровне категорий, и на уровне каналов продаж», - говорит Сергей Яшко, генеральный директор GfK Rus. Основными факторами, влияющими на динамику рынка FMCG, являются с одной стороны рост частоты покупок, а с другой – снижение размера среднего чека. Похоже, что люди теперь менее склонны закупаться большими объемами и все чаще...

Порадовать любимых мужчин на 23 февраля несложно, достаточно лишь выбрать подходящее место для проведения праздничного досуга. Консьерж-компания RS TLS Банка Русский Стандарт представляет подборку ресторанов, где можно приятно провести время, насладившись сытной едой, бодрящими напитками и по-домашнему уютной обстановкой. Гастрономический рай в «Воронеже». Ресторанный комплекс «Воронеж» (Москва) оставит неизгладимое впечатление у любого гостя с первых же секунд пребывания. Здесь посетители найдут гастрономические изыски на любой вкус. На четырех этажах заведения располагается закусочная, мясная лавка и несколько фешенебельных ресторанов с отличающейся друг от друга концепцией. Мужчины по достоинству оценят богатейший ассортимент ресторана. В меню заведения - около тридцати видов стейков, оленина, крольчатина, традиционные наваристые супы, рыба и свежие морские деликатесы. Мясные...

Must-have современных хозяек, которые любят готовить, но при этом проводят на кухне минимум времени, – алюминиевая фольга от Paclan, одного из ведущих европейских брендов товаров для домашнего хозяйства. Она обладает повышенной прочностью, благодаря чему посуда и духовка после приготовления еды остаются чистыми. Изделие от Paclan выдерживает высокие температуры. Толщина рулонной фольги – 8 мкм, Extra Strong – 10 мкм. Также в ассортименте производителя есть продукты, выдерживающие воздействие открытого огня. Их толщина составляет 13 мкм: фольга в 8-метровом рулоне и фольга для гриля, длиной в 10 м. Высококачественный алюминий придаёт продукту сразу несколько особых свойств: он не прилипает к еде, за счёт эластичности отлично держит заданную форму, обладает «памятью сгиба» и не разворачивается. В фольге можно запекать любые продукты: мясо, рыбу, овощи. Пища, приготовленная этим...

31 октября 2018 года в особняке приемов и торжеств Петра Смирнова первый российский ресторан выездного обслуживания «Фигаро», стоящий у истоков отрасли в России, организовал яркое иммерсивное фуд-шоу, посвященное знаменательному событию рынка событийного кейтеринга - юбилею отрасли. Яркое событие, организованное компанией и ее партнерами, посетило более 150 участников event-рынка, представители топовых event-агентств столицы и крупнейших компаний из разных отраслей. Целью мероприятия было продемонстрировать участникам историю становления отрасли, а также познакомить с трендами и новинками ресторанного рынка, обсудить в неформальной обстановке возможные направления развития индустрии. Формат мероприятия соответствовал духу времени и представлял собой кулинарно-мистическое иммерсивное шоу по мотивам трилогии Пьера де Бомарше «Фигаро». Под слоганом «Ты готов попробовать историю на вкус?»...

Легко, удобно, полезно, а главное – вкусно! Это всё о еде, приготовленной с помощью пакета или рукава для запекания от бренда Paclan (компания ООО «СеДо хаусхолд продактс»), одного из ведущих европейских производителей товаров для дома. Благодаря этим изделиям каждая хозяйка может побаловать себя и близких вкусными и полезными блюдами. Рукав универсален и подойдёт для блюд любых размеров, поскольку есть возможность отрезать необходимую длину. В него можно поместить целую птицу или свиную рульку и не беспокоиться о том, что продукт не пропечётся, благодаря равномерному распределению тепла внутри рукава. Пакеты лучше использовать для приготовления продуктов поменьше, например рыбы, овощей и небольших кусочков мяса. Благодаря удобной упаковке ничего не прольётся и не выпадет, блюдо получится сочным, а духовка останется чистой. Вне зависимости от того, что используется; пакет или рукав...

Компания «Престиж кейтеринг» предлагает услуги кейтеринга в Москве и организует мероприятия любого типа, в соответствии с требованиями клиента и с учетом количества участников. Работает выездной ресторан с великолепной кухней – мы знаем, каким должен быть фуршет или банкет на природе, под открытым небом. Вы просто выбираете площадку, а мы предоставляем кейтеринг в Москве так, чтобы каждый участник мероприятия чувствовал себя максимально комфортно, без ограничений в выборе блюд и напитков. Если вы хотите организовать банкет, фуршет, барбекю, стильную корпоративную вечеринку в необычной обстановке, например, на пляже или на территории коттеджа, лесной поляне – в естественной природной среде или любом другом месте, то компания «Престиж кейтеринг» готова взять на себя решение этой задачи. Работаем под «ключ», выездное обслуживание мероприятий будет на высоте и понравится всем! Большой опыт...

Специально для Finparty банк "Русский Стандарт" выяснил, где и какие суммы расходуют обладатели премиальных карт American Express, посещая столицу Франции. Рассказываем об отелях и ресторанах, которые пользуются наибольшим спросом. Исследование было проведено по данным за три квартала 2018 года. Учитывалась обобщенная статистика о транзакциях по картам AmEx линейки Centurion, а также информация о запросах клиентов в консьерж-компанию банка - RS TLS. Итак, чаще всего, приезжая в Париж, держатели премиального пластика пользуются им для оплаты покупок в магазинах. Шопинг стал самой популярной категорией расходов, а средний чек в данном случае составил 105 000 рублей. Второе место по количеству проведенных операций занимает оплата проживания. В среднем бронирование отелей и апартаментов обходилось держателям карт в 146 000 рублей. А вот в каких местах чаще всего они останавливались. ...

Сервис по готовке и доставке еды Kinza – это вкусная и полезная пища на каждый день! Вам больше не нужно ломать голову над тем, что взять с собой в офис – ежедневно собирать контейнер с едой или вечером, возвращаясь домой с работы, подбирать остатки того, что можно увидеть на витрине супермаркетов. Теперь у вас есть вкусные и ароматные блюда, приготовленные только из натуральных продуктов, без использования консервантов. Причём по весьма привлекательной цене! В этом вы можете убедиться сами, если посетите сайт компании https://kinzza.ru/porcionka/. Смотрите только, какое здесь разнообразное меню: котлеты из рыбы, тушёная свинина с финиками, плов с телятиной, суп из шампиньонов, уха с семгой и многое-многое другое. Вы найдете практически любые первые и вторые блюда, сможете питаться с пользой для своего организма. В наличии порционная еда в упаковке, которую мы готовы доставить в офис...

«Платформа ОФД» (Группа Сбербанка), крупнейший оператор фискальных данных, проанализировал, как с июня по август 2018 года изменился покупательский спрос россиян в сфере общественного питания и гостиничного бизнеса. Обзор потребительского поведения показал, что при сравнении данных о покупках россиян за июнь и август 2018 года, выяснилось: - В сегменте «гостиницы/отели» - количество покупок в августе, в сравнении с июньскими показателями, увеличилось на 1-2%, а средний чек уменьшился на 10%, до уровня 4100-4150 рублей. В топ-покупок данного сегмента - проживание в двухместных номерах, санаторно-курортные процедуры и лечение. - В сегменте «кафе/столовые» - количество покупок в августе уменьшилось на 2-3%, а средний чек увеличился на 32-33%, до уровня 670-700 рублей. Больше всего в кафе россияне потратили на пивные напитки, чай и кофе, шашлык и горячее. - В сегменте «рестораны/бары» ...

Ресторан «Нихао» в Санкт-Петербурге на ул. Кораблестроителей, 14 (гостиница «Park Inn Прибалтийская»), приглашает гостей провести уникальный кулинарный вечер в китайском стиле. Изюминкой меню ресторана является старинное китайское блюдо Хого, которое по традиции гости готовят сами прямо за обеденным столом. В «Нихао» на выбор предлагается 43 вида ингредиентов, которые можно добавить в блюдо. Китайское блюдо Хого, которое на русский манер называют «китайский самовар», является традиционной «народной» едой в Китае. Как правило, его заказывают на компанию 3-6 человек. В переводе на русский Хого означает «огненный котел». Особенностью блюда является то, что гости готовят его сами прямо за обеденным столом, добавляя ингредиенты на свой вкус. Основной блюда является ароматный бульон. В «Нихао» приготовить Хого можно на курином, мясном бульоне и бульоне с маслом чили. В китайский самовар...

В любом бизнесе, связанном с общественным питанием, одним из ключевых элементов, работающих на увеличение продаж, является оригинальное оформление меню. Каждый ресторатор заинтересован в том, чтобы средний чек его посетителей был как можно солиднее, но как убедить своего гостя попробовать что-то новое, что-то оригинальное, что сможет навсегда привязать его к вашему заведению? Как добавить в меню новое блюдо и увеличить его продажи? Вероятность того, что среднестатистический клиент ресторана, впервые посетив заведение, закажет что-то из оригинального меню от вашего шеф-повара - невелика. Если человек не является постоянным посетителем, изучившим вашу кулинарную карту от корки до корки, скорее всего, его выбор будет ограничен какими-то стандартными и известными для него блюдами. Он просто не заинтересуется каким-то блюдом с затейливым названием, даже если вы наняли отличного фотографа, и...

С каждым годом прилавки ломятся от новых продуктов (порой, невероятно экзотических), но мало кто знает, что все нижеперечисленное можно легко найти в подавляющем большинстве супермаркетов. И тем самым разнообразить свой скучный рацион. Батат. По вкусу — симбиоз картофеля, тыквы и моркови. Бывает белого, фиолетового и оранжевого цвета, последний наиболее популярен. Выложить придется около 200 рублей за 1 кг, но это того стоит – батат богат витаминами В, С, РР и каротином, а готовить его не так уж и сложно: просто запеченный корнеплод обладает ярким сладким вкусом и не требует изысканного сопровождения. Спаржа. Диетический овощ по цене деликатеса, полезный для половой системы, при гипертонии и проблемах с мочевым пузырем. Классика — стебли с яйцом всмятку, но можно и растянуть удовольствие: добавить в салат из молодого картофеля и редиса с медово-горчичной заправкой. Корень сельдерея. По...

Вы любите мятный чай? Супер. Тогда ловите еще парочку рецептов блюд с добавлением мяты, смакуя которые в любое время года, вы мысленно снова окажетесь среди жаркого лета! Мятное мороженое. Понадобится: 100 г натурального йогурта (например, греческого), 1 киви, 2 ч.л. натурального жидкого меда, 1 ст.л.кедровых орехов, 1-2 веточки свежей мяты. Разрежьте киви попо